好，更是一种态度，对食材的尊重，对火候的敬畏。 他以前做菜，讲究个猛火快炒，油大味重，觉得那样才够劲，才显本事。可南易做的菜，看起来清汤寡水，吃起来却滋味悠长，让人回味。 他开始模仿南易，试着控制火候，减少不必要的调料，突出食材本身的味道。一开始很不习惯，总觉得少点啥，做出来的菜自己也觉得寡淡。 南易也不说他，就让他自己琢磨。 这天，食堂接到任务，要给来厂里检查工作的几个领导开个小灶。食堂主任把任务交给了南易。 南易看了看菜单，对傻柱说：“何雨柱，那个红烧肉，你来做。” 傻柱一愣：“我？南师傅，这……这可是给领导吃的！” “让你做你就做。”南易语气没什么起伏，“就按你平时练的那样做。” ...

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